Karfiol kímélő módon elkészítve.
A karfiolt rózsáira szedtem, majd enyhén sós vízben megfőztem, kissé roppanósra hagyva.
Ezt követően leszűrtem, hagytam kihűlni, közben elkészítettem a bundáját. 2
tojást felvertem, hozzákevertem 2 evőkanál lisztet, majd szénsavas
ásványvízzel felhigítottam. Kissé sűrűbb palacsintatésztához hasonlító
keveréket kaptam így. A karfiolrózsákat beleforgattam a masszába, majd
forró olajban kisütöttem. Közben elkészítettem a majonézt helyettesítő
öntetet is. 1 tojást megfőztem keményre, ennek csak a sárgáját
használtam fel. Összetörtem villával, majd kevés mustárral és tejföllel
simára kevertem. Picit sóztam, és a karfiol mellé tettem belőle,
mártogatni.
| 