1. Ha fanyársat használunk, használat előtt áztassuk 30 percre hideg vízbe.
2. Mély tálba tesszük a vöröshagymát, a friss koriandert, a fűszereket, a cukrot és a húst, és jól összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük.
3. A keverékből tiszta asztalon kézzel kolbászkákat gyúrunk a nyársak köré. Mindegyiket vékonyan megkenjük növényi olajjal.
4. Gyakori forgatás mellett grillezzük a kebabokat a forró szénen 15-20 percig, vagy addig, amíg alaposan átsülnek. A kebabokat egy tál frissen főtt rizsre fektetjük, és korianderlevelekkel díszítjük. Vegyes salátával tálaljuk.
