A páchoz:
5 dkg kókusztejpor
5 evőkanál szójaszósz
1 dl olívaolaj
1 kisujjnyi reszelt gyömbér
1 picike fej hagyma reszelve
3 gerezd fokhagyma reszelve
1 kávéskanál currypor,só,
durvára darált színes borskeverék
1dl fehérbor
1 kávéskanál chilipor
Valamint:
6 db sárgarépa pucolva, 1 cm-es db-okra vágva
olaj
5 dkg kókuszreszelék
1 ananászkonzerv (darabolt)
2 dl főzőtejszí2 dl fehérbor
A körethez:
3 dl hosszúszemű rizs
6 dkg aranymazsola
olaj
sóElkészítés:
A csirkemellet megmossuk, 1,5 cm-es csíkokra
vágjuk, majd ezeket a csíkokat megpróbáljuk ananászdarabnyi méretűre
vágni. Ezeket a kis háromszögű húsokat én sós vízben 3-4 percig
forralom, majd leszűröm, lehűtöm, aki nem ilyen finnyás mint én, az
nyugodtan az elkészített páclében forgassa meg húsokat, és hagyja állni
2-3 órát.
Egy magasabb edényben olajat hevítek, és beleforgatom a bepácolt
húsdarabkákat, utánaöntöm a páclevet is, felöntöm még 2 dl borral, és
fedő alatt kevergetve puhára párolom. Meghintem 2 maréknyi
kókuszreszelékkel, sózom, ha kell, és hozzáadom a főzőtejszínt, majd
ezzel tovább párolom fedő alatt összesen kb. 1,5 órát. A végén kerül
bele a leszűrt ananászkonzerv, összeforralom, és kész is.
A körethez a mazsolát a rizzsel együtt megmosom, kevés olajon
megpirítom, sózom, majd dupla mennyiségű forró vízzel felöntve, fedő
alatt készre párolom, kis lángon.
|