Hozzávalók:
2 csirkemell,
kb 5 dkg füstölt kolbász,
ugyanannyi füstölt szalonna,
hagyma,
mirelit zöldborsó, gomba ,
rizs,
só,
olaj,
vaj,
bors,
petrezselyemzöld, fokhagyma, ételízesítő
A
rizst egy kevés finomra vágott hagymával olajon megpirítom, majd
felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel, vegettázom, pici bors, majd fedő
alatt puhára főzöm.
A mirelit zöldborsót szintén kevés apróra vágott
hagymával, vajon puhára párolom, ( én a vaj alá egy pici olajat szoktam
önteni, nehogy megégjen) sózom, borsozom (ezt egészen enyhén) majd
lefedem, a gőzben még egy kicsit tovább puhul. Ha nem elég édeskés
szórok rá egy gondolatnyi porcukrot. Ha kész, meghintem apróra vágott
petrezselyemzölddel.
A gombát hasonlóképpen készítem, itt kicsit bőségesebben borsozom, és egy leheletnyi fokhagymát is adok hozzá.
Végül
a szalonnát és kolbászt apróra felkockázom, 1 kisebb fej hagymán, és
egy nagyon kevés olajon megpirítom. Amikor már finom illatot áraszt, a
vékonyra ki kloffolt csirkemell-szeleteket a serpenyőbe teszem úgy, hogy
igyekszem a ragut a tetejére halmozni, így sütöm fehéredésig a húst. Nem
sózom, mert a szalonna is és a kolbász is elég sósak. Amikor megsült
mind a két oldala ( 3-3 perc elég neki) lezárom a lángot alatta és
lefedem. A gőzben még picit párolódik.
| 